MENÚ TXULETON (2 pers) (a compartir)
Ensalada de ventresca con pimientos de Lodosa confitados, ventresca de bonito y salsa vinagreta
Txuletón de ganado mayor con pimientos del país y patatas fritas
Queso semicurado de oveja con membrillo y nueces
Pan
Vino crianza, rosado ó rueda (1/2 bot/pers)
32 €/Per. IVA incluido
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MENÚ MARI (min. 4 pers) (a compartir)
(La diosa Mari es la personificación de toda la naturaleza y a su vez es divinidad superior que domina a todos los personajes mitológicos.
Tiene una relación especial con la Tierra y según antiguas creencias es la personificación de Ama-Lurra o Madre Tierra)
Ensalada de bacalao, tomates secos, albahaca y vinagreta de miel con fruto rojos
Foie-Micuit con pure de higos y pan de pasas
Pantumaca de jamón ibérico y pan de cristal tostado al momento
Mollejas de cordero
Rabas de la huerta
Pimientos rellenos de rape y langostinos en salsa bizkaina
Abanico de entrecot gallego con guarnición
Postre ó Café
Vino crianza, rosado ó rueda (1/2 bot/pers)
30 €/Per. IVA incluido
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MENU MARINERO (min.4 pers) (a compartir)
Anchoas de Mutriku con pimientos asados
Pulpo a la gallega
Calamares fritos
Revuelto de langostinos
Taco de bacalao a la plancha con piperrada
Postre ó Café
Vino crianza, rosado ó rueda (1/2 bot./pers.)
30 €/PER. IVA incluído
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MENÚ SORGINAK (min. 4 pers) (a compartir)
Sorginak, brujas sacerdotisas de Mari), o simplemente brujas, la palabra sorgin es una frase hecha entre sor-sortu (crear o hacer) y gin-gintza (hechora o hechor), su trabajo principal estaba en el uso medicinal de las plantas.
Ensalada de pollo crujiente con salsa de queso, miel y almendras tostadas
Jamón ibérico
Tataki de atún rojo con guacamole y salsa teriyaki
Risotto de hongos y gambas
Bacalao a la plancha con piperrada
Txuletón de ganado mayor con pimientos del país
Postre ó Café
Pan
Vino crianza, rosado ó rueda (1/2 bot/pers)
36 €/Per. IVA incluido
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MENÚ AKELARRE (min. 4 pers) (a compartir)
Los akelarres eran remotas reuniones de brujas y brujos para la práctica de las artes mágicas donde adoraban a la diosa madre y el dios astado. Durante estas reuniones, leían las cartas del tarot, oraban y celebraban la sagrada tierra.
Ensalada de pollo crujiente con salsa de queso, miel y almendras tostadas
Pantumaca de jamón ibérico y pan de cristal
Pulpo a la brasa con parmentier y al pimentón de la vera
Risotto de hongos
Merluza de pintxo con pimientos asados
Abanico de entrecot gallego con guarnición
Postre ó Café
Pan
Vino crianza, rosado ó rueda (1/2 bot/pers)
36 €/Per. IVA incluido
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MENÚ BAHIA (min. 4 pers)
(a compartir)
Foie-micuit con puré de cereza negra y pan de pasas
Ensalada templada de bacalao, tomates secos, albahaca y vinagreta de miel con frutos rojos
Surtido Ibérico de Guijuelo
Pulpo a la brasa con parmentier
2º Plato(a elegir):
Solomillo tournedó con tempura de verduras
ó
Bacalao a la plancha con piperrada
Postre ó Café
Pan
Vino crianza, rosado ó rueda (1/2 bot/pers)
38 €/Per. IVA incluido
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